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【居酒屋】SEMA


久しぶりに豚シャブが食べたくなり行ってきました。

最近、いろいろメディアにも出ているみたいです。

店は、2人がけのテーブルが2つと、このカウンターのみ。
相変わらず狭いです(笑)

まずは、ビールからスタートです。
突き出しは3種盛り。これが美味しいんです。

そして、お目当ての、デュロックファーム豚のしゃぶしゃぶ。
黒い塩でいただきます。豚肉の甘みが最高です。

この豚肉が、鍋に入れてもほとんどアクがでません。
豚肉の脂が美味しいと思えるお肉です。

三種の豚煮込み。豚足・ラフティーはトロトロ。パイカは軟骨が美味しい。

そして、これが新製品。海ぶどう丼。

上は、プチプチの食感。
下にはサーモンが入っていて、ボリューム感あります。
塩味が効いていて、海ぶどうのあっさりとサーモンのこってりが絶妙のハーモニーです。